Griekse olijfolie uit Kalamata 5lt extra vergine

Griekse olijfolie uit Kalamata 5lt extra vergine
  • Gewicht: 5 lt
Productnr.: AD4765
Prijs ex. BTW: € 34,40
Prijs inclusief BTW: € 37,50

Griekse extra vergine olijfolie "Aenaon" uit Kalamata in blik van 5 liter.

Het gebied van Kalamata staat wereldwijd bekend om de uitstekende kwaliteit en productie van de olijfolie.

De extra vierge olijfolie van geïntegreerd beheer AENAON is afkomstig van de Koroneikis variëteit, beschouwd als de koningin van Griekse variëteiten. 
Het heeft een rijk aroma, kruidige en fruitige smaak en 

wordt beschouwd als een olijfolie van de hoogste kwaliteit.

Gewone olijfolie en vergine olijfolie zijn heel geschikt voor bakken  en braden. Bakken en braden in extra vergine olijfolie kan wel, maar is niet aanbevolen omdat de smaak grotendeels verloren gaat na verhitting. 

Extra vergine olijfolie wordt koud gebruikt voor pasta, salades, vinaigrettes, tapenades en koude sauzen. Extra vergine olijfolie is minder geschikt voor frituren. Op deze temperatuur kunnen schadelijke stoffen, ontstaan. 

De gewone olijfolie is zuiverder en daardoor beter geschikt voor frituren.

 

Olijfolie kan in verschillende categorieën worden verdeeld:

  • Extra Virgin Olive Oil moet mechanisch worden geperst zonder hitte of chemische toevoeging en moet minder dan 0,8 % zuur bevatten. De olie is uit de eerste, koude pers.

  • Virgin Olive Oil moet minder dan 1,5% zuur bevatten.

  • Fine Virgin Olive Oil moet minder dan 3% zuur bevatten.

  • Olive Oil is een mengsel van EVOO en geraffineerde olie die mechanisch is geproduceerd. De pulp wordt voor een tweede keer geperst, verhit en gewassen om meer olie te produceren. Door de verhitting wordt de smaak lichter en daardoor goed om voor het koken te gebruiken Het bevat minder dan 1,5% zuur.

  • Pomace Olive Oil is ook een mengsel van EVOO en geraffineerde olie en wordt veel in de horeca gebruikt.