Olijfolie 5 lt "Sellas" "kathe mera" uit Nemea

Olijfolie 5 lt "Sellas" "kathe mera" uit Nemea
  • Gewicht: 5 lt
Productnr.: AD18013
Prijs ex. BTW: € 63,26
Prijs inclusief BTW: € 68,95

Olijfolie uit Nemea - Peloponnisos "kathe mera"  (elke dag) in blik van 5 liter.

Extra vergine olijfolie "Sellas" uit Nemea - Peloponessos met trijdloze smaak en aroma.

Een uitgebalanceerde olijfolie. Een keuze voor de professionele kok en om elke dag te koken.

Variëteiten:  Manaki, Megaritiki, Koroneiki.

Gewone olijfolie en vergine olijfolie zijn heel geschikt voor bakken  en braden. Bakken en braden in extra vergine olijfolie kan wel, maar is niet aanbevolen omdat de smaak grotendeels verloren gaat na verhitting. 

Extra vergine olijfolie wordt koud gebruikt voor pasta, salades, vinaigrettes, tapenades en koude sauzen. Extra vergine olijfolie is minder geschikt voor frituren. Op deze temperatuur kunnen schadelijke stoffen, ontstaan. 

De gewone olijfolie is zuiverder en daardoor beter geschikt voor frituren.

 

 

 

 

 

Trefwoorden:

| | | |

Olijfolie kan in verschillende categorieën worden verdeeld:

  • Extra Virgin Olive Oil moet mechanisch worden geperst zonder hitte of chemische toevoeging en moet minder dan 0,8 % zuur bevatten. De olie is uit de eerste, koude pers.

  • Virgin Olive Oil moet minder dan 1,5% zuur bevatten.

  • Fine Virgin Olive Oil moet minder dan 3% zuur bevatten.

  • Olive Oil is een mengsel van EVOO en geraffineerde olie die mechanisch is geproduceerd. De pulp wordt voor een tweede keer geperst, verhit en gewassen om meer olie te produceren. Door de verhitting wordt de smaak lichter en daardoor goed om voor het koken te gebruiken Het bevat minder dan 1,5% zuur.

  • Pomace Olive Oil is ook een mengsel van EVOO en geraffineerde olie en wordt veel in de horeca gebruikt